Рябчик-сыроежка

20.09.2016

Рябчик является самым маленьким представителем из группы боровой дичи и к тому же его мясо настолько нежное, что его можно употреблять (закусывать) в сыром замаринованном виде.

Рецепт приготовления рябчика-сыроежки

Чтобы приготовить блюдо нам понадобятся: соль, перец, лук репчатый и сушеный укроп. По такому же методу делается и стерлядка–сыроежка.

Первое, что надо сделать – это разорвать шкурку на грудине и вырезать только грудинку.

Кстати, из остатков рябчика делается приманка на соболя.

Далее с грудины срезается все мясо и режется на кусочки.

Потом эти кусочки укладываются слоями в контейнер. Каждый слой подсаливается, перчится, посыпается укропом и мелко нарезанным луком.

После этого мясо убирают в холодильник и через пару часов оно готово к употреблению.

Приятного охотничьего аппетита, всем!

Автор заметки: Юрий Желтов

Вам понравилась статья? Оставьте комментарий ниже.